Dani Garcia obtient trois Étoiles Michelin

Lorsqu’il a reçu le prix à Lisbonne, il a déclaré « Je suis tellement heureux. J’ai hâte de retourner à Marbella et de célébrer cela avec ma famille et mon équipe. Le fait que deux d’entre nous en Andalousie aient maintenant trois étoiles en dit long. Aujourd’hui, nous pouvons faire la fête, et demain nous devons réfléchir à ce que nous avons fait jusqu’à présent, et penser à la manière de continuer à travailler à l’avenir ».

Les inspecteurs du Guide Michelin ont décerné ces trois étoiles à Dani García pour sa « manière unique de reformuler la cuisine andalouse à la mode contemporaine, de sorte que chaque plat raconte une histoire différente à partir d’un produit fortement lié à la tradition locale ».

Comment les étoiles Michelin sont-elles décernées?

Un critique visite un restaurant pour la première fois sans que le propriétaire ou le chef ne le sachent. Si le critique aime l’endroit, il effectue une autre visite mystère l’année suivante. Si la deuxième visite se passe au moins aussi bien que la première, l’examinateur peut alors recommander au restaurant de recevoir sa ou ses étoiles Michelin.

Le Michelin attribue de zéro à trois étoiles sur la base de ces critiques anonymes, qui se concentrent sur la qualité, la technique, la personnalité et la consistance de la nourriture. Elles ne tiennent pas compte du décor, de la mise en table ou de la qualité du service lors de l’attribution des étoiles. En revanche, le guide utilise des fourchettes et des cuillères pour donner une idée du caractère formel ou informel du restaurant.

Les trois étoiles du Guide Michelin de Dani García reflètent le fait que le restaurant propose « une cuisine exceptionnelle qui mérite le détour « . Si vous n’avez pas encore dîné là-bas, il est temps de faire un essai.

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